長年にわたりストイックに基本メニューのみを提供してきた新潟店ですが、近年はトッピングメニューの拡充が行われ、ジロリアンたちの間で大きな話題を呼びました。現在のメニューと値段は、原材料高騰の影響を反映しつつも、圧倒的なコストパフォーマンスを誇ります。
看板メニューの「ラーメン小（豚2枚）」は1,000円前後の価格帯で提供されており、麺量300gと大判の豚が2枚鎮座します。さらにガッツリ食べたい方向けの「小豚ラーメン（豚増し）」や「大ラーメン」もラインナップされていますが、大ラーメンは茹で前450g前後に達するため、完食に絶対の自信がある上級者専用です。
特筆すべきは、新潟店ならではの有料トッピングです。ピリッとした辛味とパンチを加える「ニラキムチ（150円）」や、日本海の磯の香りを豚骨醤油スープに融合させる「岩のり（150円）」など、他店では味わえない独自の味変アイテムが券売機に並んでいます。濃厚な微乳化スープに岩のりを浸して平打ち麺と絡めると、新潟らしい奥深い旨味が口いっぱいに広がります。
なお、自宅で二郎の味を楽しめる「鍋二郎（持ち帰り）」に関しては、情勢や仕込み状況に応じて実施状況が変動します。不定期での提供や休止となるケースがあるため、持ち帰りを希望する場合は事前に公式Xの告知を必ず確認してください。
