面白いことに、海外で「Draft Beer（ドラフトビール）」と言うと、必ずしも日本と同じ意味にはならない。欧米では単に「樽（ケグ）から注がれたビール」を指すことが多く、缶や瓶に入ったものは熱処理されていなくてもドラフトと呼ばないことがある。逆に、熱処理されていても樽から注げばドラフトだ。
日本は世界的に見ても、非加熱の「生」に対するこだわりが異常に強い国と言える。
新鮮で雑味のないクリアな味を好む日本人の味覚に合わせて、醸造メーカーがろ過技術を極限まで磨き上げた結果、独自の「生ビール大国」が誕生した。このこだわりが、世界でも類を見ないクオリティの缶ビール文化を支えている。
