市販のダイエットクッキーは硬すぎたり高価だったりしますが、自宅で作れば驚くほどサクサクで美味しい「簡単おからクッキー」が手に入ります。
サクサク食感を生み出すコツは、水分を極力加えず、植物油脂（ココナッツオイルや米油）で生地をまとめることです。おからパウダー、片栗粉（またはアーモンドプードル）、甘味料、油分をポリ袋に入れて揉み込み、薄く伸ばして包丁で切り目を入れ、170度のオーブンで20分ほどじっくり焼き上げます。焼き上がった後、天板の上で完全に冷ますことで水分が抜け、ザクザクとした心地よい歯ごたえに仕上がります。
噛む回数が増えるため少量でも満腹中枢が刺激され、お茶やコーヒーなどの水分と一緒に食べることでお腹の中で膨らみ、間食防止に絶大な効果を発揮します。
