駅前の喧騒から少し離れた「航空公園周辺」および「新所沢エリア」には、カフェ通や地元住民が足繁く通う個性派の隠れ家が点在しています。緑豊かなロケーションとゆったり流れる時間が、スイーツの味わいをさらに引き立てます。
日本最初の飛行場跡地として知られる航空公園エリアでは、四季折々の自然を借景にしたテラス席を備えるカフェが人気を博しています。散策やドッグランの途中に立ち寄れる開放的な空間で提供されるのは、国産小麦や地元・埼玉の新鮮な卵を使用したこだわりのパンケーキ。甘さを控えた軽やかなホイップクリームと、季節のフルーツ（春のイチゴ、秋の和栗やサツマイモなど）を贅沢に盛り付けたプレートは、ビジュアル・味ともに高い完成度を誇ります。
一方、落ち着いた住宅街が広がる新所沢エリアには、自家焙煎スペシャルティコーヒーとともに職人技が光るパンケーキを提供する穴場カフェが息づいています。店主自らが1枚ずつ銅板で丁寧に焼き上げるクラシックスタイルのホットケーキや、リコッタチーズのコクを活かしたスフレパンケーキは、派手なSNS映えだけにとどまらない「本物の美味しさ」を求める層から絶大な信頼を集めています。
