「どうしても納豆茶漬けの臭みやぬめりが苦手」という人にこそ試してほしいのが、冷たい水分で作る冷やし茶漬けスタイルです。
温度を下げることで臭気の揮発を完全に抑え込むことができるため、納豆の旨味だけをダイレクトに味わうことができます。味付けには「白だし」を活用するのがプロ推奨のテクニックです。
【絶品！冷やし白だし納豆茶漬けの材料】
・ご飯（冷水で軽く洗ってぬめりを取るとさらにサラサラ感アップ）：1膳分
・ひきわり納豆（粒より馴染みやすい）：1パック
・白だし：大さじ1
・冷水（または冷茶）：150ml
・氷：適量
・白いりごま、刻みネギ、ごま油：適宜
白だしの上品な出汁の香りと冷水の冷たさが納豆の粘りを適度に引き締め、驚くほど爽快な喉越しへと変化します。食欲が落ちやすい暑い季節や、手早く済ませたい朝のエネルギー補給にも最適な一杯です。
