いくら美味しいおかずが出来上がっても、弁当箱の中で崩れてしまったり、衛生面に不安があっては元も子もない。オクラをお弁当に詰める際の最大のポイントは、「断面の魅せ方」と「隙間埋め」の技術だ。斜め切りや輪切りにして隙間に敷き詰める手法は、彩りバランスを整えるのに最適だが、切り口が増える分だけ水分が出やすくなる側面もある。そのため、お弁当に入れる直前にキッチンペーパーで断面の水分を軽く拭き取るひと手間を忘れてはならない。
縦半分に切って弁当の仕切り沿いに配置すれば、立体感とボリューム感が生まれ、崩れにくい安定した配置が可能になる。汁気を防ぐおかずカップの活用や、完全に冷ましてからフタを閉めるといった衛生管理の基本を徹底すること。このわずかな意識の差が、開けた瞬間に感動を与える美しいお弁当作りの決定打となるだろう。 （出典: オクラ 弁当 おかず（Yahoo!ニュース））
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