株式会社カカクコムが運営する「食べログ」をはじめとするグルメプラットフォームでも、九段下エリアのスコアは軒並み高水準を維持している。原材料価格やエネルギーコストの高騰が続く外食産業において、九段下の飲食店は単なる値上げではなく、付加価値の創出によってファンの支持を繋ぎ止めている。
高評価店に共通するのは、食材の仕入れルートの開拓と、無駄を徹底的に削ぎ落としたメニュー構成だ。ランチタイムのメニュー数を絞り込むことで廃棄ロスを減らし、その分を一皿のクオリティに還元する手法が定着している。
スマートに九段下ランチを攻略するなら、事前リサーチと時間差利用が鉄則だ。11時30分のオープン直後か、ランチのラストオーダー直前の13時30分前後を狙えば、長蛇の列を避けて優雅に名店の味を堪能できる。日々のランチをちょっとした冒険に変える名店が、この街にはまだまだ眠っている。 （出典: 九段下 ランチ（Yahoo!ニュース））
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