地元民が隠す極上ランチと話題の最新店！奈良駅周辺絶品グルメ取材にまつわる最新トピックを分かりやすく発信ます。

グルメシーンを牽引するのは、地元で採れる大和伝統野菜の存在だ。ひもとうがらしや大和芋、結崎ネブカといった固有の野菜が持つ濃厚な味わいは、フレンチやイタリアンの厨房でも主役に抜擢されている。一方で、奈良の名物として名高い柿の葉寿司も進化を解禁。シャリの酢加減やネタの仕込みに洋の要素を取り入れた新スタイルが話題を呼び、食べログなどのポータルサイトでも高評価を連発している。地域に根ざす飲食業全体が、歴史へのリスペクトと革新の調和を追求しているのだ。