市販品を買うのも良いが、実は自宅で驚くほど簡単に「お店の味」が再現できる。
フードコーディネーターが推奨する最新の黄金比率は以下の通りだ。 ・粒マスタード：大さじ2 ・はちみつ：大さじ1.5 ・マヨネーズ（またはギリシャヨーグルト）：大さじ1 ・醤油：わずか3滴（隠し味） ・黒コショウ：少々
ポイントは最後に加えるほんの数滴の醤油と、粗挽きの黒コショウだ。これらをボウルでしっかりと乳化するまで混ぜ合わせるだけで、酸味が角をとられ、驚くほどまろやかで奥深い味わいが完成する。サーモンのムニエルからポテトサラダの隠し味まで、活用法は無限大だ。
