陣太鼓と並ぶ双璧として根強い人気を誇るのが「武者返し」だ。その名は、緩やかな傾斜から上部に向かって急勾配になる熊本城の特徴的な石垣「武者返し」に由来する。歴史のロマンを菓子という形に昇華させた至高の逸品である。
フレッシュバターを惜しみなく練り込んだ100層もの繊細なパイ生地。その中に包まれたまろやかな自家製こし餡との組み合わせは、洋菓子のような香ばしさと伝統的な和菓子の優雅さを見事に同居させている。一口かじれば、サクッとした軽快な音とともに芳醇な香りが口いっぱいに広がり、世代を超えて愛される理由が自ずと理解できる。
