家庭料理を取り巻くメディア環境の変化も、この時短トレンドを後押ししている。長年にわたり日本の食卓を支えてきたNHK『きょうの料理』などの伝統的な番組でも、近年は市販の白だしを賢く活用した現代的なアレンジレシピが積極的に提案されるようになった。
さらに、映画化もされた人気ドラマ劇場版『きのう何食べた？』で描かれたような「身近な調味料で丁寧に暮らす」という価値観や、クックパッドに投稿される数々の時短アイデア、YouTubeで話題を集める料理系クリエイターたちの技術公開によって、白だしを使った雑煮はもはや手抜きではなく「賢い選択」として認知されている。料理研究家の土井善晴氏が唱える「一汁一菜」の精神にも通じる、無理のない豊かな食卓のあり方が、幅広い世代に共感されているのだ。
