近江町市場の中に位置する「近江町海鮮丼家 ひら井 本店」の前に立つと、路地を埋め尽くす行列が日常の風景として広がっています。編集部が収集した曜日別・時間帯別の実測データによると、混雑のピークは11時30分から13時30分に集中しており、この時間帯に到着した場合、週末や観光シーズンでは1時間を超える待機列を覚悟しなければなりません。
金沢グルメにおいて海鮮丼ランチは観光客の第一目標になりやすいため、近江町市場全体の混雑状況と直結しています。特にひら井 本店は店内がカウンターと小上がり席を合わせて約20席とコンパクトな設計になっており、これが待ち時間を押し上げる大きな要因です。丁寧な盛り付けと食事を楽しむ滞在時間（平均25〜35分）を考慮すると、回転スピードには物理的な限界が存在します。
一方で、狙い目の時間帯も明確です。平日の開店直後（11:00）またはランチピークを過ぎた14:00〜15:00頃であれば、待ち時間がゼロまたは10〜15分程度で入店できるケースが多発しています。旅程のタイムスケジュールを柔軟に組める旅行者であれば、あえてコアタイムを外す選択が最大の時短策となります。
