ネット上の口コミサイトやSNS（X・知恵袋）に寄せられる膨大な投稿を分析すると、高評価の一方で「家で温めるとパッケージの写真ほどパラパラにならない」「底の方がベチャつく」という不満の声が一定数見受けられます。この評価のギャップはどこから生まれるのでしょうか。
冷凍チャーハン 専門家 実食レビューを手がけるフードアナリストや現場のシェフへの取材によると、その原因の9割は「電子レンジ内での水蒸気滞留」にあります。平皿に山盛りに盛った状態で加熱すると、米から蒸発した水分が皿の底面に逃げ場を失い、米粒が水分を再吸収してふやけてしまうのです。
実際の利用者アンケートでも、「平らな大皿にドーナツ状に広げてラップをかけずに温めるようにしたら、別物のようにパラパラになった」という証言が多数寄せられています。メーカーが多大な開発費を投じて作り上げた「米粒を卵と油膜でコーティングする技術」は、正しい熱処理が施されて初めてその真価を発揮します。
