ネット上の各種グルメサイトやSNSに寄せられたかつ玄本店 口コミ評判を多角的に分析すると、総合評価は4.3〜4.5（5点満点中）と極めて高水準を維持しています。投稿者の内訳は地元松本市民が約6割、県外からのリピーターや観光客が約4割を占めています。
利用者のポジティブな声として最も多く挙げられているのは、「衣の軽さと肉質の柔らかさ」です。「普段はとんかつの脂身が苦手だが、かつ玄のロースは甘みがあってペロリと食べられた」「80代の祖父母もヒレかつを柔らかいと絶賛していた」といった世代を超えた支持が目立ちます。また、「民芸家具の落ち着いた空間が素晴らしく、旅行の良い思い出になった」という店舗環境への賛辞も多数寄せられています。
一方で、率直な意見として見られるのが「混雑時の駐車場待ちと階段の昇降」に関する指摘です。敷地内の駐車場が満車になると進入待ちが難しいため、時間帯の工夫が必要です。また、歴史的古民家の構造上、座敷席や一部段差があるため、足腰に不安がある方は入店時にテーブル席を希望する旨をスタッフへ伝えるとスムーズです。
