ドキュメンタリーを見た多くのファンが期待したのが、「石川さんの独立開業」でした。当時から「石川さんが店を出すなら絶対に食べに行きたい」という声が多数寄せられていましたが、実際のところはどうだったのでしょうか。
結論から言うと、吉村家 石川さん 独立という形で自身の直系店舗を開業した事実はありません。吉村家公認の直系店には、直系第1号店となった「杉田家」をはじめ、「はじめ家」「厚木家」「高松家」「上新庄家」などが名を連ねていますが、石川氏が屋号を掲げた直系店舗は存在しないのが実情です。
当時、独立に向けた準備や構想はあったとされていますが、体調面や家庭の事情、ラーメン業界における独立の厳しさなど複数の要因が重なり、最終的に自身の店舗を持つ道ではなく別の進路を選択したと見られています。
