春先に出回る小粒の「新じゃが」が手に入ったら、ぜひ皮付きのまま豪快に調理してみてください。新じゃがバター醤油は、皮の薄さとみずみずしい風味が最大の魅力です。よく水洗いして芽を取り、皮付きのままレンジ加熱してから軽く潰して平らにし、多めのバターで両面をカリッと焼き上げることで、皮の香ばしさと中のねっとりした甘みが際立ちます。
また、さらに手軽さを求めるなら市販の冷凍フライドポテトアレンジが重宝します。トースターやフライヤーで揚げ焼きにした市販のポテトを耐熱ボウルに移し、溶かしバターと醤油、ガーリックパウダーを加えて紙袋の中でシャカシャカと振るだけで、ファストフードでおなじみのシャカシャカポテトバター醤油味が自宅で即座に再現できます。休日のおやつや夜食にうってつけの裏技です。
