Q1：米ナスの皮は食べられますか？硬くて残してしまうのですが…
A1：もちろん安全に食べられます。ポリフェノールであるナスニンが豊富に含まれており、栄養面でも優秀です。硬さが気になる場合は、調理前に1cm幅で縦に切れ目を細かく入れるか、ピーラーで半分ほど縞目に皮を剥いておくと、加熱後に驚くほど柔らかく噛み切れるようになります。
Q2：米ナスは生でサラダにして食べることはできますか？
A2：生食は基本的に不向きです。米ナスは果肉が緻密で繊維が硬く、生ではスポンジを噛むような食感になってしまいます。水ナスのように生で食べる品種とは構造が根本的に異なりますので、必ず加熱調理（焼く・揚げる・煮る）を行ってください。
Q3：丸ごと1個使い切れないときの保存方法は？
A3：米ナスは低温と乾燥に弱いため、冷やしすぎは低温障害の原因になります。切る前の丸ごとの状態なら、キッチンペーパーで包んでからポリ袋に入れ、冷蔵庫の野菜室（約8℃〜10℃）で約1週間保存可能です。使いかけの場合は、切り口にぴったりラップを密着させて2日以内に使い切るか、厚めに切って加熱調理した後に冷凍保存することをおすすめします。
