週末はもちろん、平日でさえ空席表示を見つけるのは至難の業だ。ネット上の予約枠は開放直後に一瞬で蒸発する。だが、諦めるのはまだ早い。熱烈な常連たちが密かに実践している確実性の高いアプローチが存在する。
狙い目は、一次会が引ける平日の21時以降を狙った当日直前の電話確認だ。急な仕事や体調不良で生じる直前キャンセル枠は、システムに反映される前に電話口で埋まるケースが多い。また、店主の手さばきを間近で眺められるカウンター席は、2名以下の少人数であれば回転の合間に滑り込める確率が跳ね上がる。予約開始日の午前中にアラートをセットし、回線混雑を避けて即座に確定させるスピード感が運命を分ける。
