原材料費の高騰が続く昨今、外食産業全体が価格改定を迫られている。しかし、武蔵小金井の料理人たちはただ値上げをするのではなく、工夫と情熱で圧倒的なコストパフォーマンスを維持しようと奮闘している。
数量限定で提供される日替わりランチや、端材を巧みに活かした贅沢なまかない風定食は、その最たる例だ。原価を抑えつつも味のクオリティを一切落とさない職人技の結晶が、1,000円前後の価格帯で味わえる奇跡。街の熱気と食への探求心が生み出すこの活気こそが、今日も多くの人々を武蔵小金井のテーブルへと引き寄せてやまない理由である。 （出典: 武蔵 小金井 ランチ（Yahoo!ニュース））
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