愛産大三河高校の活気を語る上で外せないのが、全国トップクラスの実績を誇る部活動です。校訓「愛・敬・信」のもと、スポーツ特待生から一般入部者までが切磋琢磨する環境が整っています。
硬式野球部は、過去に夏の甲子園（全国高等学校野球選手権大会）出場を果たした伝統校であり、激戦区・愛知県大会でも常に上位進出を争う強豪です。充実した専用グラウンドと照明設備、熱心な指導陣のもとでプロ・社会人野球を目指す球児が集まります。
さらに注目すべきはアーチェリー部です。全国大会（インターハイ）制覇や日本代表選手の輩出など、全国屈指の強豪校として名を馳せています。このほかにも、バレーボール部、柔道部、少林寺拳法部、吹奏楽部など、運動部・文化部を問わず熱気あふれる活動が展開されています。
