さんか亭の名が全国区へと一気に轟いた契機の一つが、人気テレビ番組『TBS「人生最高レストラン」』での紹介だった。舌の肥えた著名人が「人生で忘れられない最高の一皿」として熱っぽく語った瞬間から、札幌ローカルの名店は日本中の肉好きが憧れる聖地へと昇華した。
テレビ放映後、新千歳空港からレンタカーを走らせて直行する本州からのトラベラーが急増した。単なる一過性のブームで終わらなかったのは、画面越しに伝わった熱量を遥かに凌駕する本物の味がそこにあったからに他ならない。メディアの派手な演出に頼らずとも、提供される皿そのものが最強の説得力を持っていたのだ。
