火加減の調整が難しいガスコンロや蒸し器を使わず、プッチンプリン 簡単 レンジ調理で手軽に仕上げるステップを紹介します。洗い物も少なく、思い立ったら10分足らずで冷やし工程まで進められます。
ステップ1：カラメルソースを手作りする
小鍋または耐熱容器に砂糖（大さじ2）と水（小さじ1）を入れ、加熱します。きつね色から少し濃い琥珀色に変わった瞬間が止め時です。ここで熱湯（小さじ1）を一気に加えるのがカラメルソース 手作り コツです。跳ね返りに注意しながら手早く混ぜることで、冷えてもカチカチに固まらず、サラリとしたソースに仕上がります。完成したカラメルは型の底に均等に流し入れ、冷蔵庫で軽く冷やしておきます。
ステップ2：ゼラチンをふやかす
小さな器に水大さじ2を入れ、粉ゼラチンを振り入れて約5分間ふやかします。
ステップ3：レンジで卵液ベースを作る
耐熱ボウルに牛乳の半量（150ml）と砂糖を入れ、電子レンジ（600W）で約1分〜1分20秒加熱し、砂糖をしっかり溶かします。そこにふやかしたゼラチンを投入し、余熱で完全に溶かしきります。
ステップ4：残りの材料を混ぜて濾す
溶きほぐした卵、残りの牛乳（150ml）、練乳、バニラエッセンスを加えてよく混ぜ合わせます。ここで必ず目の細かい茶こしやザルで2回濾すことが、シルクのような滑らかさを生むプロの技です。
ステップ5：冷やし固める
カラメルを入れた型に静かに注ぎ、冷蔵庫で最低3〜4時間しっかりと冷やし固めます。
