全国のラーメンフリークが熱視線を送る激戦区・池袋。その象徴的存在として君臨し続けているのが麺創房 無敵家だ。南池袋の交差点に漂う豚骨の芳醇な香り、そして店頭に絶えることのない長蛇の列。丁寧に炊き出された濃厚かつ臭みのないスープと、とろけるような極厚チャーシューのハーモニーは、国境を越えて多くの人々を魅了してやまない。
無敵家が築き上げた王道の豚骨醤油スタイルを起点としながらも、現在の池袋ラーメンシーンは驚くべき多様化を遂げている。煮干しの旨味を極限まで抽出した淡麗系、自家製手打ち麺の食感を前面に押し出したネオクラシック系、さらにはスパイスを巧みに操るエスニック融合系まで、各店が独自のアプローチで味覚の極限に挑んでいる。一杯の丼に凝縮された職人の哲学が、池袋の夜を熱く焦がす。
