流行り廃りの激しいラーメン業界において、長年第一線で支持され続けることは容易ではない。暖簾を守るということは、単に同じ作業を繰り返すことではなく、毎日わずかな改善を重ね続けることだ。
変化を恐れず、しかし軸を決してブレさせない姿。丼を満たす熱々のスープの中に、日本の食文化が誇る「職人魂」の今と未来が確かに息づいている。 (出典: 太閤 ラーメン(Yahoo!ニュース))
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流行り廃りの激しいラーメン業界において、長年第一線で支持され続けることは容易ではない。暖簾を守るということは、単に同じ作業を繰り返すことではなく、毎日わずかな改善を重ね続けることだ。
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