我馬での注文において、麺の硬さ選びは重要な儀式です。「バリカタ」「カタ」「普通」「ヤワ」など、好みやその日の気分に合わせて選択できます。小麦の風味をしっかりと味わいたいなら「バリカタ」や「カタ」が推奨されます。
さらに、トッピングの選択によって一杯の完成度は跳ね上がります。
- 半熟煮卵：とろりと溶け出す黄身がスープにまろやかさを加える定番人気。
- 追加チャーシュー：タレがしっかり染み込んだ柔らかな豚肉が丼を覆い尽くします。
- ねぎ盛り：新鮮な青ネギの清涼感が濃厚な豚骨スープの脂っぽさをリセット。
- 明太子：福岡由来のピリ辛明太子がスープに独特のアクセントと彩りを付与。
