昭和の時代からNHK『きょうの料理』などを通じて数々の名物レシピを届けてきた料理家の栗原はるみ氏をはじめ、日本の家庭料理界は常にプロの知恵を一般の食卓へ届ける架け橋となってきた。
そして現在、その情報共有の舞台はデジタルへと大きく拡張している。クックパッドでの検索頻度の高さはもちろん、YouTubeでは若手シェフや専門家が下処理のコツをショート動画で配信し、数十万回再生を超えるヒットを記録することも珍しくない。プロの技が可視化されたことで、一般の料理愛好家たちの目も肥え、より本格的な焼き上がりを求める熱が高まっている。
