【インスタ画像】 ボロネーゼ と ミートソース の 違い 気になる噂と真相 #942に関する専門家の意見を丁寧に解説いたします。

最大の違いは、味付けのベースとトマトの量にある。ボロネーゼは、みじん切りにした玉ねぎ、人参、セロリ（ソフリット）をじっくり炒め、粗挽きの牛肉を加えて赤ワインで煮込む。トマトはあくまでコク出しの脇役。水分が少なく、肉のゴロゴロとした食感と濃厚な旨味が特徴だ。

対するミートソースは、トマトピューレやケチャップ、デミグラスソースをベースにする。砂糖やウスターソースを加えることも多く、酸味と甘みのバランスが絶妙だ。ソース自体の水分量が多く、麺全体にとろりと絡みつくような質感に仕上げられる。