温泉と並んで宿泊者の記憶に深く刻まれるのが、夕食に供される「囲炉裏料理」です。食事処に備えられた本格的な囲炉裏を囲み、職人が炭火の遠赤外線でじっくりと焼き上げる料理の数々は、いさみ館の料理評判を決定づける看板コンテンツとなっています。
炭火でじっくりと火を通した那珂川名物の天然鮎や岩魚の塩焼きは、外側はパリッと香ばしく、中の身は驚くほどふっくらジューシー。頭から骨まで余すところなく味わえる逸品です。さらに、地元ブランドの「とちぎ和牛」や「那須鶏」、契約農家から毎朝届く瑞々しい那珂川町産の旬野菜、名物の巻き狩り鍋など、地域のテロワールを存分に活かした会席仕立てで振る舞われます。
炭のはぜる音と香ばしい煙の薫香を楽しみながら、栃木の地酒とともに味わう囲炉裏端でのひとときは、旅の夜を格別なものにしてくれます。朝食にも地元の新鮮な平飼い卵や炊きたてのコシヒカリ、手作りのお惣菜が並び、身体に染み渡るような滋味深さが高く評価されています。
