「サンセール＝白ワイン」というイメージが定着していますが、総生産量の約2割を占めるピノ・ノワール単一で造られる赤ワインおよびロゼワインも見逃せない銘酒です。フィロキセラ禍以前のサンセールでは赤ワイン用ブドウが主流であった歴史があり、現在そのポテンシャルが再び脚光を浴びています。
サンセールの赤ワインは、ブルゴーニュのそれと比較して野イチゴやチェリーを思わせる透明感ある果実味と、きめ細やかなタンニンが際立ちます。冷涼なテロワールならではの瑞々しい酸と軽快な飲み心地は、脂っこさのない現代の食生活に驚くほど自然に溶け込みます。生産量が限られるため市場で見かける機会は白より少ないものの、見つけたら即手に入れる価値のある隠れた逸品です。
