「料理が全くできない初心者が赤坂の伝統料理教室に通っても怒られないか」という不安を抱く人は少なくありません。結論から言えば、柳原料理教室こそ完全な初心者に最も適した環境といえます。
自己流の変な癖がついていない初心者ほど、正しい包丁の構えやまな板の使い方、味付けの黄金律をスポンジのように吸収できるからです。基礎科では、大根のかつら剥きや魚の下処理、合わせ調味料の割合など、基礎の「き」からステップを踏んで学びます。柳原尚之氏をはじめとする講師陣は、初心者がつまずきやすいポイントを熟知しており、一人ひとりの手元を細かく確認しながら指導を進めます。
