レギュラーメニューの完成度の高さで知られる同店だが、実は常連客の間で密かに囁かれている「裏メニュー」が存在する。2026年の最新取材で明らかになったのは、仕入れ状況と仕込みのタイミングが完全に合致した日にしか提供されない幻の裏メニューだ。
市場でその日に競り落とされた超希少部位を惜しげもなく使用した裏メニューは、メニュー表には一切記載されていない。店内の掲示や店主との対話を通じてのみ注文可能となる極上の煮付けや限定海鮮丼は、まさに運を引き寄せた者だけが味わえる至高の体験だ。常連たちがこぞって開店直後を狙う理由がここにある。
