Q1：表面が黄色く硬くなっていますが、削れば下の部分は食べられますか？
A1：表面の変色は油の酸化が進んでいる証拠です。未開封でごく表面だけが軽度に乾燥している程度なら削って中身を確認する余地はありますが、開封後長期間経っている場合は内部まで酸化や雑菌が波及している可能性が高いため、無理をせず廃棄することをお勧めします。
Q2：賞味期限が切れたマーガリンは加熱調理すれば安全ですか？
A2：加熱しても酸化によって生じた「過酸化脂質」は分解されません。細菌類は熱で死滅しても、化学的に劣化した油そのものが胃腸を刺激して消化不良や食中毒症状を引き起こすため、加熱による安全化は期待できません。
Q3：バターとマーガリンでは、賞味期限が切れた後の日持ちに差はありますか？
A3：純粋な油分比率が高いバターの方が水分が少なく菌が繁殖しにくい構造ですが、どちらも酸化リスクからは逃れられません。特にマーガリン類（ファットスプレッド）は水分比率が高いため、開封後のカビ繁殖リスクという点ではマーガリンの方がよりデリケートに扱う必要があります。
