暖簾をくぐった来訪者のほぼ全員が注文するのが、看板料理であるもも焼き 炭火焼です。熟練の焼き手が備長炭の超強火の中に鶏脂を落とし、立ち上る黒煙と火柱の中で一気に肉の表面を焼き固めます。
炭の香ばしい薫香をまとった漆黒のビジュアルながら、ひと噛みすれば外側のパリッとした弾力とともに、中心部から驚くほどジューシーな肉汁が溢れ出します。親鶏特有の硬さとは一線を画す、みやざき地頭鶏ならではのしなやかな筋肉質と上質な脂の甘みは、一度体感すると記憶から離れません。添えられた宮崎特産の生柚子胡椒をわずかに乗せれば、爽快な辛みが鶏肉の旨味をさらに立体的に引き立てます。
鮮度に絶対の自信を持つ同店だからこそ提供できるのが、むね身タタキです。皮目だけを瞬時に炙り、氷水で締めたむね肉は、しっとりとした極上の舌触りを誇ります。パサつきがちなむね肉の概念を覆す柔らかな食感と、甘口の特製ポン酢、たっぷりの薬味（青ネギ・おろし生姜・ニンニク）が織りなすマリアージュは、焼酎や日本酒のアテとして外せない逸品です。
さらに宮崎のソウルフードであるチキン南蛮も見逃せません。サクッと揚がった衣をくぐらせる甘酢のキレと、卵のコクを活かした自家製タルタルソースが絶妙なバランスを保っています。揚げ物特有の重たさを感じさせず、地鶏料理の合間に挟むサイドメニューとしても完璧な完成度を誇っています。
