現代のラーメン探しにおいて欠かせないプラットフォームである「食べログ」や「RAMEN DB」。これらのWEBメディアやデータベースで常に上位へランクインする店舗には、明確な共通点が存在する。
それは、流行の味をそのまま模倣するのではなく、スープの温度管理、タレの寝かせ方、麺の加水率に至るまで計算し尽くされている点だ。食べログのレビュアーやRAMEN DBのヘビーユーザーたちが「一口目の衝撃が忘れられない」と絶賛する醤油ラーメンは、鶏油（チーユ）の芳醇な香りとキレのある醤油ダレが見事な調和を見せる。伝統的中華そばの良さを守る店も、最新トレンドを取り入れる店も、共に高い評価を獲得しているのが大崎市古川の面白さだ。
