スープだけでなく、麺のクオリティも圧巻だ。毎朝店舗の製麺室で打たれる自家製麺は、スープとの絡みを計算し尽くした特製の太ストレート麺。噛んだ瞬間に弾けるような小麦の香りとモチモチした食感が、濃厚なスープと完璧な調和を見せる。
トッピングに添えられた特大のチャーシューは、低温調理でじっくり仕上げられており、口の中でほろりと解ける柔らかさ。香ばしく炙られた表面とジューシーな肉汁が、丼全体の完成度をさらに引き上げている。穂先メンマや新鮮な刻みネギの食感も良いアクセントだ。
スープだけでなく、麺のクオリティも圧巻だ。毎朝店舗の製麺室で打たれる自家製麺は、スープとの絡みを計算し尽くした特製の太ストレート麺。噛んだ瞬間に弾けるような小麦の香りとモチモチした食感が、濃厚なスープと完璧な調和を見せる。
トッピングに添えられた特大のチャーシューは、低温調理でじっくり仕上げられており、口の中でほろりと解ける柔らかさ。香ばしく炙られた表面とジューシーな肉汁が、丼全体の完成度をさらに引き上げている。穂先メンマや新鮮な刻みネギの食感も良いアクセントだ。