村民食堂の献立は、伝統的な長野の郷土料理をモダンに再構築したラインナップが魅力です。訪れたらまず候補に入れたい代表メニューを紹介します。
信州名物 山賊焼き定食
鶏もも肉をニンニクと特製醤油ダレにじっくり漬け込み、片栗粉をまぶしてカリッと豪快に揚げた信州の郷土料理。外皮は驚くほどクリスピーで、一口噛むと肉汁が溢れ出します。ボリューム満点で、白米との相性は抜群。長年不動の人気ナンバーワンを誇る看板メニューです。
信州の恵みを味わう手打ち蕎麦
冷涼な気候と清らかな水で育まれた信州そばは、豊かな香りと喉越しの良さが際立ちます。天ぷらとともにいただく「天ぷらそば」や、季節の素材をあしらった限定蕎麦は、あっさりとした食事を楽しみたい方に最適です。
信州牛と季節野菜の味噌煮込み鍋（季節限定）
肌寒い季節に絶大な支持を集めるのが、信州味噌ベースの出汁で信州牛や地元産のきのこ、根菜をじっくり煮込んだ鍋仕立ての御膳です。まろやかな味噌のコクが体の芯まで染み渡り、冬の軽井沢観光には欠かせないご馳走となります。
