「シャトン（Chaton）」とはフランス語で「子猫」を意味する。店内や商品にさりげなくあしらわれた猫のモチーフは、決して取ってつけたような装飾ではない。しなやかで気まぐれ、しかし一度魅了されたら逃れられない……そんな子猫の愛らしさをスイーツの質感で表現したいという思いが込められている。
例えば、猫の足をかたどった焼き菓子や、繊細なチョコレート細工で耳を模した季節のタルト。これらは単なる見た目の可愛らしさにとどまらず、パーツごとに使用するカカオのパーセンテージや生地の硬さを変えるというこだわりぶりだ。可愛いだけではない、本物の味わいがそこにはある。
