鶏肉の骨には、他の食肉用動物の骨とは異なる大きな特徴があります。それは、加熱調理されると縦方向に裂け、ガラス片のように尖った形状になりやすいという点です。ケンタッキーのように高温の圧力釜で揚げられた骨は、噛み砕いた際に鋭利な針状の破片へと砕け散ります。
この鋭い骨を誤って飲み込んでしまうと、以下のような危険な症状を引き起こす恐れがあります。
- 咽頭・食道への刺傷・穿孔：喉の奥や食道に骨が深く突き刺さり、強い痛みや出血、炎症を引き起こす。
- 胃や腸の損傷：胃壁を通過したとしても、細い小腸や大腸を傷つけ、最悪の場合は腸に穴が開く腹膜炎を起こす。
- 消化器の閉塞：消化管の狭い部位に骨が引っかかり、激しい腹痛や嘔吐を伴う閉塞状態に陥る。
もしケンタッキーの骨を飲み込んでしまい、喉に異物感や激痛がある場合は、ご飯を丸呑みして押し流そうとする昔ながらの民間療法は絶対に避けてください。骨がさらに深く組織へ食い込み、状況を悪化させる原因になります。痛みが続く場合や呼吸困難感、吐血、強い腹痛が現れた際は、直ちに耳鼻咽喉科や消化器内科、または救急外来を受診してください。
