2026年現在、店の行列はかつてない規模に達している。SNSでの拡散も手伝い、ピーク時には3時間待ちを記録することも日常茶飯事だ。しかし、現地取材と常連客への徹底したヒアリングにより、混雑をスマートに回避する狙い目の時間帯が判明した。
狙い目は平日の午後14時30分から15時30分の「エアポケット」と呼ばれる時間帯だ。スープ切れ直前のこのタイミングは、ランチのピークが去り、夜の仕込み前という奇跡的な空白が生まれる。また、悪天候の日の開店15分前も狙い目だ。最新の営業状況やスープの完売情報はリアルタイムで発信されているため、訪問直前の状況確認は欠かせない。
