世界保健機関（WHO）は2007年に乳児用調製粉乳の安全な調乳・保管ガイドラインを発表しました。このガイドラインは、粉ミルクが完全な無菌状態ではないという事実に基づいています。
クロノバクター・サカザキやサルモネラ菌などの病原菌が、まれに粉ミルク内に存在する可能性があります。これらの菌は70℃以上の温度で死滅します。そのため、調乳時には必ず70℃以上のお湯を使用することが推奨されています。
調乳後の時間制限
WHOは調乳後2時間以内の使用を推奨しています。室温で長時間放置すると、細菌が急速に増殖するためです。日本の厚生労働省も同様の指針を示しており、調乳後すぐに飲ませることが理想とされています。
飲み残したミルクは廃棄します。再利用は絶対に避けます。赤ちゃんの唾液が混ざることで、細菌繁殖のリスクが高まるからです。
