基本のチーズ焼きをマスターしたら、冷蔵庫にある食材や調味料を掛け合わせてアレンジの幅を広げましょう。家族のメインおかずから晩酌を彩る一皿まで、実用性の高いバリエーションを紹介します。
1. なす 豚肉 チーズ 挟み焼き（大満足の主菜）
縦にスライスしたなすの間に、豚バラ肉または豚こま切れ肉とスライスチーズを挟み、フライパンで両面をじっくり焼き上げます。豚肉の脂をなすが余さず吸い取り、溢れ出す肉汁とチーズのコクが重なって、ご飯が止まらないごちそうおかずになります。ポン酢を回しかければ、濃厚ながらさっぱりと食べ進められます。
2. なす トマト チーズ 焼き（洋風ピザ仕立て）
輪切りにしたなすと完熟トマトを耐熱皿へ交互に並べ、オリーブオイルと塩コショウ、ピザ用チーズをたっぷり乗せてトースターへ。加熱されたトマトのグルタミン酸となすの甘みが融合し、まるで軽やかなピザのような味わいに仕上がります。バジルや乾燥オレガノを振ると、本格イタリアンバルの一皿へと格上げされます。
3. なす チーズ ベーコン 炒め（香ばしいコク旨おかず）
乱切りにしたなすと短冊切りのベーコンをフライパンで炒め、なすがしんなりしたところでピザ用チーズを投入。火を止めて余熱でチーズを絡めます。ベーコンの強い塩気と燻製香が淡白ななすに染み渡り、お弁当の隙間おかずにも重宝します。
4. なす チーズ 味噌マヨ焼き（和洋折衷の濃厚だれ）
味噌大さじ1、マヨネーズ大さじ1、みりん小さじ1を混ぜ合わせた特製だれを、縦半分に切って格子状の切り込みを入れたなすの表面に塗り、チーズを乗せてトースターでこんがり焼きます。味噌の芳醇な発酵香とマヨネーズの酸味、チーズの塩味が一体となり、お酒が進む絶品おつまみとして抜群の存在感を放ちます。
5. なす チーズ めんつゆ 和風（さっぱりコク旨仕立て）
レンジで蒸し焼きにしたなすに、濃縮めんつゆを少量回しかけ、チーズと鰹節を散らしてトースターで1〜2分再加熱。和風だしの効いためんつゆがなすの芯まで染み込み、とろけたチーズと鰹節の風味が合わさることで、和食の献立にも自然と馴染む小鉢が完成します。
6. なす チーズ グラタン 簡単（ホワイトソース不要の時短技）
薄切りにしたなすとツナ缶（または市販のミートソース）を耐熱皿に敷き詰め、牛乳大さじ2を回しかけてチーズをこんがり焼くだけ。面倒なホワイトソース作りを一切省きながら、なす自身の水分とツナのオイル、チーズの乳脂肪が混ざり合ってクリーミーなグラタン風にまとまります。
