消費者の需要減退に追い打ちをかけたのが、輸入小麦をはじめとする原材料費とエネルギーコストの記録的な高騰です。高級食パンの製造には、厳選された高級小麦粉に加え、バター、生クリーム、砂糖などの乳油脂類が惜しみなく使われます。2026年以降の世界情勢悪化や急激な円安進行によってこれら原材料の仕入れ値が跳ね上がり、製造原価を劇的に圧迫しました。
東京商工リサーチや帝国データバンクの調査でも、パン製造・小売業の倒産件数や休廃業件数は過去最多水準を記録。とりわけ「食パン1本」に依存する単一商材モデルは、原価高騰分を他の商品へ分散して価格転嫁することが極めて困難でした。
さらに致命傷となったのが、フランチャイズ（FC）本部主導による無秩序な過剰出店です。食パン専門店は厨房設備が比較的シンプルで、高度なパン職人がいなくてもアルバイト中心でオペレーションが回るという触れ込みで急速に加盟店を増やしました。その結果、同一商圏内での自社競合（カニバリゼーション）が発生し、1店舗あたりの売上が分散。売上低下とコスト倍増の挟み撃ちに遭い、多くの加盟店が耐えきれずに撤退を選びました。
