だが、株式会社ぐるなびも手をこまねいているわけではない。代表取締役社長の杉原章郎氏のもと、同社は単なる掲載メディアからの脱却を急速に進めている。
鍵を握るのが「フードテック」事業への本格参入だ。飲食店の人手不足が深刻化する中、モバイルオーダーシステムや配膳ロボット、POSレジのデータ連携など、店舗のバックヤード業務を支援するDXソリューションを次々と投入している。杉原章郎氏が掲げるのは、店舗オペレーションの深部に入り込むインフラ化戦略だ。一般ユーザーが見る画面の裏側で、加盟店の経営基盤そのものを支えるBtoBモデルへとシフトを図っている。
