近年、海外の食文化メディアが「Craft Bagel in Japan」として日本のベーグル文化を取り上げる機会が増えている。本場ニューヨークの重量感あるベーグルとは一線を画す、繊細な食感と豊かな風味が海外の美食家たちをも魅了しているのだ。
ひとつの小さな工房から始まった試みは、やがて日本のパンカルチャー全体に新たな風を吹き込みつつある。これからも変わらぬ情熱と探求心で焼き上げられる一皿が、私たちにどんな驚きと感動を与えてくれるのか。その進化から目が離せない。 （出典: イノウエ ベーグル（Yahoo!ニュース））
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