京都伏見の名店「かつ廣」サクサク極上カツと秘伝タレの秘密に迫るの基本情報から最新動向までを一挙に解説しました。

「京都グルメガイド2026」でも大々的に特集され、その評価はとどまることを知らない。王道のロースカツ膳はもちろんのこと、しっとり柔らかい歯ごたえが評判のヒレカツ定食も、連日早い時間に売り切れるほどの人気ぶりだ。

かつ廣を率いる料理長のこだわりは、脇役であるご飯や味噌汁にも及ぶ。京都近郊の契約農家から仕入れる炊き立ての白米、出汁の効いた味噌汁、自家製漬物が脇を固める。主役を引き立てる全ての要素が揃ってこそ、至高の膳が完成するのだ。