悪質な迷惑行為に対し、被害を受けた外食企業は断固たる姿勢で警察への被害届提出と民事訴訟の両面から法的措置を断行しました。寿司テロの損害賠償金額は、企業の株価下落や客離れ、再発防止に向けた全店舗の備品交換・システム改修費用などを反映し、極めて重いものとなりました。
スシローを運営する株式会社あきんどスシローは、岐阜県内の店舗で迷惑行為を行った少年に対し、約6,700万円の損害賠償を求めて大阪地裁に提訴。この強硬な措置は、企業価値の毀損に対する徹底抗戦の意思を社会に示しました。その後、調停期日を経て調停成立（和解）に至りましたが、少年側が責任を認め相応の社会的・経済的代償を背負う形での決着となったことが伝えられています。
また、刑事手続きにおいても回転寿司テロの判決や処分は厳罰化の傾向を見せました。くら寿司で醤油差しを口に含む動画を投稿した成人男性グループに対しては、威力業務妨害罪が適用され、警察に逮捕されたのち有罪判決（執行猶予付き懲役刑）が言い渡されています。未成年者であっても家庭裁判所へ送致され、保護処分などの厳しい指導措置が下されるなど、「悪ふざけや若気の至り」という口実は一切通用しない厳格な司法判断が下されました。
