「トマトが赤くなると医者が青くなる」というヨーロッパのことわざ通り、トマトの健康効果は古くから知られていますが、加工用の完熟トマトを濃縮したトマトジュースには、生のトマトを遥かに上回る栄養素が詰まっています。最大の強みは、植物が紫外線や害虫から身を守るために蓄える赤い色素成分「リコピン」の圧倒的な含有量です。
生のトマトに比べて加工用トマトは約3倍から5倍のリコピンを含んでおり、ジュースの製造工程で行われる破砕や加熱によって細胞壁が壊れるため、体内への吸収率が格段に高まります。リコピンにはビタミンEの100倍以上とも言われる強力な抗酸化力があり、血管の柔軟性を保ち、肌の光老化を防ぐエイジングケア効果が期待されています。
さらに、食塩無添加トマトジュースを継続摂取することで、腸内環境を整える水溶性・不溶性の食物繊維も同時に補給できます。日々の食生活で不足しがちな微量栄養素をコップ1杯（約200ml）で素早くチャージできる点が、多忙な現代人に選ばれ続ける理由です。
