深い鍋を使わず、底の広いフライパンで作る牛丼は、忙しい平日の夕食に最適な時短テクニックです。フライパンは表面積が広いため熱伝導が早く、短時間でつゆ全体に熱を行き渡らせることができます。
さらに手軽さを追求するなら、めんつゆで作る簡単牛丼がおすすめです。3倍濃縮のめんつゆを使用する場合、「めんつゆ 50ml：水 150ml：みりん 大さじ1：砂糖 小さじ1」の割合でフライパンに合わせます。調味料を何種類も計量する手間を省きながら、だしの効いた安定感ある味付けが一瞬で決まります。
フライパンで玉ねぎを広げて強火でひと煮立ちさせ、弱火にして肉を広げ入れれば、わずか10分足らずでアツアツの牛丼が完成。洗い物も最小限に抑えられるため、現代のタイパ重視の自炊派にも圧倒的な支持を得ています。
