今回のオープンを主導したのは、国内の外食レストラン産業を牽引する株式会社すかいらーくホールディングスだ。これまで同社は全国で多様なブランドを展開してきたが、道東圏での事業基盤強化に向けて一歩を踏み出した。かつて谷真氏ら経営陣が推進した積極的なブランド改革の系譜を受け継ぎ、満を持して始動したのが「しゃぶ葉 帯広店出店プロジェクト」である。
帯広市民の食文化は目が肥えていることで知られる。豚丼やスイーツなど独自のローカルフードが根付くこの地で、しゃぶしゃぶ・すき焼き食べ放題バイキングというフォーマットがどこまで浸透するか。業界関係者からも熱視線が注がれている。
