長年通い詰めるツウな常連客の間には、メニュー表には大きく書かれていない独自の楽しみ方が存在する。たとえば、特製かた焼きそばに卓上の酢とからしを多めにお回し掛けし、後味をすっきりさせるカスタマイズ。酸味と辛味が濃厚な餡の甘みを引き締め、最後まで飽きずに食べ進められる爽快な味わいへと変貌する。
また、隠れた人気を誇るのがスープ変更や小ライスを追加した「自作中華丼セット」のような組み合わせ技。麺を食べ終えた後の余った餡にご飯を投入する食べ方は、まさに知る人ぞ知る贅沢な締め方である。自分好みの一皿を作り上げる楽しさも、この店が持つ懐の深さと言える。
